ベジスイーツをつくってミール〜イベントレポート

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2月のバレンタイン前に、野菜をつかったお菓子づくりイベント「ベジスイーツをつくってミール」を行いました。

野菜のちからを借りて、個性的なバレンタインスイーツに挑戦しようという狙いで、お菓子作りが初めての人でもとっつきやすいパウンドケーキを皆でつくりました。

こちらがイベントのダイジェスト映像になります。




最初は、つながってミールのお菓子づくり隊長の若月先生によるレクチャーを受けながらのお菓子作り。既に計量済みの材料は用意されているので、先生の指示に従いながら、生地づくりをしていきます。
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次に野菜をピューレにしたものを混ぜていきます。鮮やかな色合いに歓声が湧きました。そして、パウンドケーキの型にチョコレートを混ぜた生地を、二層になるように流し込んで、オーブンにセットして準備は完了。
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オーブンで焼いている間に、予め焼いてきた(若月先生の手作り!)ケーキの試食をしながら、きいてミールが始まりました。
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きいてミールの最初は、パウンドケーキにつかったほうれん草とニンジンを育てている篠宮農園の篠宮さんによるお話。お菓子に向いているお野菜は、糖分の多めの野菜とのこと。なるほど、確かにカボチャやサツマイモと聞くと想像がしやすいです。今回のニンジンもニンジンの味がキツくない、甘めのものをセレクトしてくださったそう。
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次は、元モデルで農業経験もあり、現在、乳製品や卵、白砂糖を使わないマクロビお菓子をつくっているcocoさんのお話。モデルの時の体験を元にしたマクロビお菓子づくりへの思いや、千葉での農業体験のエピソードなど、今回のベジスイーツというテーマにぴったりあったお話をいただきました。
→ cocoさんのブログ
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きいてミール最後は、砂糖問屋の竹内商店の竹内社長のお話。今回のお菓子にも使わせていただいた砂糖の由来をお話いただきました。特に驚いたのは、同じグラム数でも砂糖と小麦では、砂糖の方がカロリーが低いということ!砂糖=太るというイメージがありましたが、実は違うのですね。
→ 竹内商店のウェブサイト
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そろそろ、お腹が空いてきたということで、軽食を食べながらのはなしてミールが始まります。軽食は、篠宮さんの畑のカブとほうれん草をつかったサラダと、トマトをつかったパスタ。どちらも新鮮な素材の味が活かされて、とても美味しいと好評でした。つながってミールの料理チームも安堵の瞬間です。
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はなしてミールでは、今日のお菓子づくり体験やきいてミールで伺った話を振り返りながら、野菜とお菓子についておしゃべりをしました。農家の篠宮さん、お菓子屋さんのcocoさん、砂糖問屋の竹内さんも輪に入って一緒にお話しました。
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今回のイベントの特徴の一つに、おみやげにバレンタイン用の材料がセットでもらえるということがあります。実は、そのセットの中には、ラッピングツールも含まれているのですね。そこで、ラッピングツールを提供していただいた、プチリュバンの二人組から、技ありラッピングのレクチャーがありました。ちょっとお洒落に見える技に、みなさんもびっくりでした。
→ プチリュバンのウェブサイト
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そして、いよいよ焼き上がり!香ばしいかおりが部屋に広がっていきます。どうやらうまく焼けたようです。
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短い時間でしたが、盛りだくさんのイベントで、みなさんも大満足だったようです。野菜をスイーツに使うという意外性と、実際に自分がつくってみることで、よりお菓子や砂糖、野菜への興味も高まったようでした。バレンタイン本番もこのベジスイーツが役立っているといいですね。

つながってミールでの、つくってミールイベントはこれで2回目ですが、やっぱりつくるのは楽しい!ということですね。食べるのも大事ですが、実際につくってみたり、畑に行ってみたりと行動することで、より食への知識や想いが深まっていきます。また、こういったお料理・お菓子づくりイベントを企画していきたいと思っています。

最後になりましたが、お菓子づくりにあたってのレシピの監修をしていただいたパティス・ガストロノミー協会さん、会場を貸していただいたアーキテクトカフェさん、いつもお野菜を提供いただいている篠宮さん、素晴らしい砂糖を卸している竹内商店さん、素敵なラッピングを教えてくださったプチリュバンさん、いいお話を聞かせていただいたcocoさん、参加していただいたみなさんにこの場を借りて御礼を申し上げます。どうもありがとうございました!



文責:松澤 巧


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たべるとつくるをつなぐことでホンモノを知り、食と農への関心を深め、行動へとつなぎ、食文化を育んでいくことを目指した、活動です。
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